如何使用啤酒离心机最大跳跃

Mic Heynekamp与妻子米莉，他的商业和生活伴侣

工艺酿酒商为什么看一下离心机？

离心机是对初创阶段的微生物牌的重要投资，啤酒员需要了解如何利用这项技术以获得最大投资的最佳效果。许多人认为离心机作为快速过滤器。但该技术在酿造过程的所有阶段都有益处，包括清洁。

酿酒商可以用离心机恢复多少啤酒？

通过使用离心机分离啤酒，啤酒厂可以回收一大块啤酒，否则在分离过程中会丢失浪费，从而大大提高产量。如果你有3600升的发酵啤酒你使用传统的沉淀法，你会损失10%，也就是360升。使用离心机，你可能只会损失100升。多出来的那一点加起来。例如，我曾经拥有的科罗拉多州Eddyline啤酒厂，每90桶(1万升)啤酒就能节省6桶啤酒。按每桶300美元计算，每循环可节省1800美元。

您如何使用离心机来改善啤酒的香气和味道？

离心机可以让你捕获很多酒花油，通常会丢失当使用传统的澄清过程。如果你在喝比尔森啤酒——它可能不是那么重要，除了可以快速澄清啤酒之外。但是，一旦你开始谈论大的、有啤酒花的、多汁的ipa，离心机就变得至关重要，因为现在你可以把所有的啤酒花气味挤出来，否则这些气味会留在底部的一堆啤酒花污泥里。

使用离心机时，您会注意到有更多的味道。此外，当啤酒花啤酒仍然缓慢沉淀时，饮酒者可以拾取一些不良风味。我们能够使用离心机从我们的IPA中删除“草原”口味。我们还注意到，在离心机之前，我们在使用amarillo啤酒花时，我们常常在使用“oniony，garlicky”的口味，我们不再得到。

凭借更多的Craft Breweries盯着分销和出口市场，他们需要知道什么？

你可以通过吸收额外的溶解氧(DO)来快速地搞砸一杯啤酒——所以你必须对你正在做的事情非常挑剔。我建议你有一个运动测量仪。这允许Eddyline啤酒厂监测尖峰在做和拧紧任何松动配件造成尖峰。如果你在整个过程中密切关注，可以用离心机达到非常低的DO水平，这是很难通过过滤来做到的。我们会旋转一个IPA，它会保持在十亿分之五。当你做罐装时，你就领先一步，你可以喝到不超过20磅的啤酒。低含量的氧气可以延长啤酒的保质期。

如何使用离心机进行清洁过程更容易？

我们注意到清洁过程中的易于使用水和化学品。当我们通过离心机旋转坦克时，没有任何东西可以留下它，所以当我们清洁时，我们通过离心机运行腐蚀性，因为你必须清理'FUGE。它需要所有的固体，所以腐蚀性很好，干净;这进入了喷射球，你不必担心用固体堵塞。坦克在较少的时间内清洁了。这允许腐蚀性保持清洁，可以重复使用，节省水和清洁化学品，这是一个显着的成本节省，而且从环境的角度来看也更好。

是否有任何其他可持续性的福利？

离心机可用于热侧，允许酿酒厂拯救啤酒，保留更多味道并最大限度地减少浪费。当我们倾倒100升跳跃麦芽汁时，每次煮沸时，它让我生病了。所有的香气都脱离了它，但你无法抓住它。给动物太湿了......你不能用它做任何事情。然而，使用离心机，啤酒人可以节省更多的麦汁并捕获捕获在跳中的香气，因为浪费具有较厚的一致性。然后可以用花粮和农民使用的那些啤酒花。该过程也称为侧流。它是指收集高强度，浓缩废料，并将其放在一边进行处理，而不是将其放在排水管上。这样你不仅增加了你的产量，捕获更多味道，而且对环境也更好。