支持不断变化的啤酒市场
啤酒酿造商面临着调整工艺以适应当地口味和跟上不断变化的消费趋势的挑战。无论需要什么，阿尔法拉瓦尔都有设备支持。万博体育软件
日期 2020-07-06 作者 理查德•橙色 照片 马丁Adolfsson
由于欧洲和日本的啤酒销量长期下滑，而北美的销量持平，啤酒制造商们开始把目光投向两个方向:亚洲、南美和撒哈拉以南非洲等成长型市场，以及更健康的细分市场，如工艺啤酒和无酒精啤酒。
纽约的布鲁克林啤酒厂(Brooklyn Brewery)采用了这两种方式，希望继续增长。多年来，它们一直处于美国精酿啤酒革命的前沿，现在它们的产品出口份额超过了任何可比的中型精酿啤酒制造商。
布鲁克林啤酒厂项目与开发总监凯尔•威尔逊(Kyle Wilson)解释了他们既关注创新产品又关注海外市场的原因。
威尔逊说:“在美国，很多酿酒商已经耗尽了过去所有经典的精酿啤酒风格，所以更少的酿酒商关注风格指南，更多的是尝试。”他指出了酸味和模糊的IPA类别，并对野生酒香酵母和乳酸菌进行了实验，长期以来，这些细菌赋予了比利时兰比克啤酒酸味。
美国啤酒协会称，美国精酿啤酒过去10年的两位数增长似乎将趋于平稳，2017年的消费量仅增长5%。可以理解的是，布鲁克林在继续为国内市场开发啤酒的同时，也接受了将目光投向国外的挑战，因为国外的偏好可能截然不同。
他指出:“在温暖的气候下，他们往往不支持大桶陈酿的大麦葡萄酒。”“在像巴西这样的地方，人们喝波特酒的量不会像冬天气候寒冷的地方那么多。”
另一个不同之处在于，在威尔逊所说的“精酿啤酒轨迹”上，一个国家有多远。
“在其中一些市场，他们刚刚进入精酿啤酒的复兴阶段，而在美国，我们在这一过程中走了很长一段路，所以我们经历了某些风格，我们正在尝试一些进步的东西，比如酸啤酒和非常苦的ipa啤酒。”
十大啤酒
啤酒还是规则。尽管人们对精酿啤酒、麦芽啤酒和威斯比尔啤酒(weissbier)的兴趣日益浓厚，但淡啤酒仍是酒吧的王者。世界上最畅销的10个啤酒品牌都是拉格啤酒和比尔森啤酒。
日本另类啤酒的吸引力
在日本，自20世纪90年代工业自由化以来，精酿啤酒和小啤酒厂就已经出现了。然而，日本啤酒巨头朝日啤酒生产技术中心的经理中村雄一表示，日本国内市场已经走到了尽头。
“我认为精酿啤酒市场现在已经饱和了。精酿啤酒在日本的市场份额还不到1%，而且我认为它永远也不会超过1%。”他说。
朝日啤酒正致力于开发风味啤酒和无酒精饮料，以此来延续其在国内的成功。中村说:“我们正在生产一种樱桃口味的啤酒，广告上说它和葡萄酒一样适合和肉一起喝。”“我们曾经生产过一种巧克力啤酒，我们的广告说它是一种特殊的工艺巧克力，适合和巧克力一起喝。”
十多年前，无酒精的“啤酒味饮料”就开始在日本流行起来。2012年，朝日啤酒推出了“旭硝子零度干饮料”，至今仍是日本无酒精啤酒味饮料生产商中的领军企业。日本近年来的传统并非将酒精从啤酒中去除，而是生产无酒精啤酒味饮料，如软饮料，并添加特殊调味剂，使其具有啤酒的味道。到目前为止，还没有日本啤酒制造商开始生产无酒精啤酒。
意大利的历史探索
在寻求创新的过程中，一些酿酒商正在回顾他们的过去。喜力在意大利北部贝加莫附近的Nuovo啤酒厂推出了“Birra Moretti”品牌下的“特殊啤酒”，其中包括“回归IPA传统的IPA Moretti啤酒”。
他们还开发了Le Regionali啤酒系列，旨在吸引意大利人对地区的忠诚，共有5个品种，反映了意大利的5个地区。除此之外，他们还通过“Baffo D’oro”解决了意大利人对环境的担忧。“Baffo D’oro”是用啤酒厂屋顶上的太阳能电池板发电的。
啤酒厂总监Giuseppe Mele对这些发展感到自豪，他告诉我们:“尽管Comun Nuovo是意大利最大的啤酒厂，但它再次证明了自己有能力以灵活多样的方式应对市场变化，并确认自己是创新中心，即使是在小众产品上。”
你好奇吗?
在阿尔万博体育软件法拉瓦尔，我们总是多走一段路来克服最艰难的挑战。我们的驱动力是为我们的客户、人类和地球加速成功。要做到这一点，你必须让有奉献精神和好奇心的人来做。好奇心是伟大想法背后的火花。伟大的想法推动进步。
在我们的职业版块中，你会发现好奇的人有机会对地球上一些最紧迫的问题产生持久的影响。
推进更好。阿法拉伐。万博体育软件
我们屡获殊荣的杂志
把虫子变成汉堡的创新食品加工，或者储存可再生能源的新技术，只是新一期《HERE》杂志文章中的两个例子。这些文章阐明了我们所说的负责任的增长是什么意思，提供了造福人类和地球的解决方案。获得了2019年瑞典出版奖。
跟随我们
你知道吗?
- 啤酒是世界上第三大最受欢迎的丁克饮品，仅次于水和茶。
- 合成器学是研究啤酒和酿造的学名，包括特定成分如何影响酿造过程。
- 酵母只能在14%至10%的酒精浓度下存活。
- 1922年丹麦科学家尼尔斯·玻尔获得诺贝尔奖后，嘉士伯啤酒厂直接通过管道为他提供了源源不断的啤酒。
- 在13世纪的挪威，人们用啤酒给孩子洗礼是很平常的事。
- 在日本，罐装啤酒用盲文标注，这样盲人就不会把它们和非酒精饮料混淆了。
- 世界上一直在运营的最古老的啤酒厂位于德国巴伐利亚的威恩斯特芬修道院，僧侣们从公元1040年开始酿造啤酒。
产品- Brew系列
- 离心为啤酒厂提供了快速的啤酒澄清而不损失香气
- 增加澄清能力:通过预澄清减少过滤器的污垢
- 高效的啤酒分离使发酵罐周转更快
- 减少产品损失:与重力沉降相比，啤酒离心会产生更浓的固体
- 专利啤酒酿造设备和密封式设计，使氧气浓度低到零
相关的行业
啤酒生产
无论您酿造的是最大的品牌，还是最新的精酿啤酒风格，阿尔法拉瓦尔都可以帮助您区分和扩展。万博体育软件这是关于差异化，连接消费者和他们不断尝试“新事物”的需求，采用新的原材料和方法，同时始终密切关注质量、成本和安全。
不同种类的啤酒，以及他们喜欢的玻璃器皿。
虽然使用啤酒玻璃器皿肯定要考虑视觉因素，但它也能让你在享受啤酒时有所不同。这里列出了一些不同类型的啤酒，以及他们喜欢的玻璃器皿。1.双结实的2。仅仅3。英语的4。Tripel 5。比尔森啤酒6。比利时黑啤酒Biére brut, biére de chamange Gueuze 9. Brown ale 10. Saison
万博体育软件阿尔法·拉瓦尔的年度报告
在我们最新的年度报告中，你可以了解过去的一年，推动我们业务和我们服务的行业的趋势。它还将让您更好地了解我们的员工、产品和服务，以及创新和可持续发展是我们所做一切的重要组成部分。