昆虫可以解决全球蛋白质差距吗？

人口和肉类消费正以前所未有的速度增长，而可用于粮食生产的土地却在萎缩。据估计，地球上85%的潜在农业用地已经用于粮食生产，但预计到2050年，人类数量将超过90亿，需要提供50%的高质量蛋白质。不需要数学家也能看出，这些数字加起来对人类不利。

目前的安排是不可持续的。那么，我们如何在未来几年养活这个世界呢?一种可能的解决办法是制造嗡嗡声的是昆虫。

昆虫农业是一个相对较新的想法，直到最近大多数努力都是实验性和小规模的。这在2017年发生变化，建立了Bühler昆虫技术解决方案（比特），是食品技术专家，Bühler和领先的昆虫处理器抗原的合资。

结合Protix在昆虫饲养方面的专业知识和Bühler在食品和饲料加工技术方面的经验，我们的目标是发展昆虫饲养和饲料加工的工业规模。

当时Bühler还在寻找新的合作伙伴，以帮助扩大其运营，具体通过提供传热和流体分离技术。

万博体育软件Alfa Laval在蛋白质革命中的作用

万博体育软件Alfa Laval之前为Protix提供加工技术，同时也在寻找方法加强其在不断增长的昆虫加工市场上的供应。

BITS首席执行官Andreas Aepli表示，Alfa Laval是这万博体育软件些技术领域的领导者，但合作的决定最终源于共识。

“我想我们从与他们合作的第一天起就看到了我们的想法。我们两家公司都注重长期的质量领先地位，在市场上享有类似的声誉，但我们在技术能力上没有重叠，因此互补。”

阿法拉瓦尔农业与蛋白质系统公万博体育软件司副总裁萨米特·平勒(Sumit Pingle)对此表示赞同。

我们工作的方式和他们的工作方式，我们点击了很快：我们的团队和他们的团队，andreas和我自己。有意义的化学。“

动物的饲料来源

从一开始就很清楚，食品安全和环境的重大胜利并不在于改变人们的饮食;它改变了动物的饮食——昆虫也扮演了一定的角色。

“有些人对昆虫作为人类食物感兴趣，”Aepli解释道。“我认为有一个企业，这项业务将增长;然而，卷仍然太小，无法对我们的食物制度产生真正的影响。“

因此，短期内不要指望超市货架上会有任何小品牌的虫汉堡。

相反，主要的重点是生产从昆虫养殖中获得的动物饲料，这是更可持续和更有效的。生产一公斤以昆虫为基础的蛋白质只需要两公斤饲料，而生产牛的蛋白质则需要20公斤饲料。

而且生产那一公斤以昆虫为基础的蛋白质所需的空间要少得多:只需要一平方米的非农业用地。因此，你所需要的只是一个比停车位还小的面积，而不是大面积种植大豆来饲养动物。因此，工业化规模的昆虫生产也有可能释放出目前用于种植动物饲料作物的大片土地。

更重要的是，昆虫将食物垃圾转化为可用的蛋白质，创造了一个更可持续的食物生产循环。

“昆虫基本上是升级的食物，”AEPLI解释道。

他们从食物废料中提取并重组蛋白质，然后我们将这些蛋白质重新引入到食物生命周期中，作为动物饲料或作物肥料。
安德拉斯·艾伯， Bühler昆虫技术解决方案(BITS)首席执行官

质量和专业知识

BITS公司向工业昆虫加工的转变带来了挑战。标准化对始终如一的质量至关重要。安全和高效的昆虫养殖需要谨慎的气候控制和生物安全的环境——不容易大规模实现。

而且，正如Aepli所指出的，不同的生产领域需要不同的技能组合。

“他们通常不能由单个合作伙伴或单一公司自己解决。这是Bühler和Alfa Laval之间合作伙伴关系之一，因为Alfa Laval在我们不是专家的过程中有经验，“他解释万博体育软件道。

“有一个真正精通该领域的人帮助我们改进解决方案。”

该组合似乎是有效的;自6月份以来，第一批客户厂已成功运营，并正在进行几个。

Bits还在Pingle在Alfa Laval的队伍上与客户的定制解决方案合作，目前正在进行进一步的万博体育软件工厂项目。

前景对这种充满活力和创新的合作来说很好。它代表了昆虫处理中的量子飞跃，这将对粮食安全和地球产生巨大影响。

把虫子变成汉堡的创新食品加工，或者储存可再生能源的新技术，只是新一期《HERE》杂志文章中的两个例子。这些文章阐明了我们所说的负责任的增长是什么意思，提供了造福人类和地球的解决方案。获得了2019年瑞典出版奖。

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