发酵
充分利用原料是生产养殖产品和新鲜腌制奶酪的必要条件。重要的问题包括在连续批次中实现最大效率,并保持卫生的加工条件
优化乳品流程
高标准的卫生
OLEŠNICE奶酪厂,捷克共和国,以可靠性、健康和安全为首要考虑,乳品管理部门决定用新的双壁板Alfa Laval第一线热交换器取代旧的巴氏杀菌器。万博体育软件“由于我们的空间有限,把热交换器安置到位有点困难。但从那以后,我们再也没有遇到过任何问题。”Šlégr说。根据Šlégr的报道,新的巴氏杀菌器已经通过了一项短而意外的耐久力测试,当管道内的压力一度达到6巴。他认为:“旧装置的轴承可能已经爆炸了。”这两个新的平板热交换器计划一年365天运行,从早上5点到下午6点,每个最终产品的温度不同:牛奶98°C,奶酪74°C。